Resep dan Cara Membuat Coto Makassar

Setelah kita mencoba resep dan cara membuat Soto Betawi, kini saatnya kita mencoba resep dan cara membuat Coto Makassar.

Coto Makassar atau Coto Mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Meskipun asalnya dari Sulawesi, namun di berbagai kota di daerah-daerah lain di Nusantara ini tidak sedikit rumah makan yang menyediakan menu makanan khas Makassar ini.

Ok, langsung saja kita mulai resep baru kita, yaitu cara membuat Coto Makassar yang nikmat dan lezat.

Kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan,

Resep dan Cara Membuat Coto Makassar


Bahan-Bahan Coto Makassar

  • ½ kg daging sapi
  • ½ kg babat
  • 200 gram jantung sapi
  • 300 gram hati sapi
  • Ketupat

Bumbu Coto Makassar

  • 2 centimeter jahe, memarkan
  • cm lengkuasmemarkan
  • 5 seraimemarkan
  • 5 lembar daun salam
  • ¼ kg kacang tanah, digorenglalu dihaluskan
  • 2½ liter air bekas mencuci beras
  • sdm minyak sayur

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

  • 10 bawang putih
  • 10 bawang merah
  • 10 cabai keriting, direbus setengah layu
  • 8 kemiri, disangrai
  • 1 sdm ketumbar, disangrai
  • 1 sdt jintan, disangrai
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam

Bumbu Pelengkap Coto Massar

  • Bawang goreng
  • Daun bawang, diiris kecil
  • Seledri, diiris kecil
  • Sambal taoco

Cara Memasak Coto Makassar:

  • Rebus daging sapi, babat, jantung dan hati dengan air cucian beras.
  • Masukkan jahe, lengkuas, serai dan daun salam salam
  • Setelah semua bahan di atas matang, angkat lalu tiriskan
  • Potong daging sapi, babat, jantung dan hati dengan bentuk dadu, lalu sisihkan
  • Panaskan minyak menggunakan api sedang
  • Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium aroma harum, lalu angkat
  • Masukkan tumisan tersebut ke dalam air sisa rebusan daging tadi, lalu masukkan kacang tanah yang sudah haluskan. Masak kembali hingga mendidih.

Cara Menyajikan Coto Makassar:

  • Siapkan mangkuk, lalu beri ketupat yang sudah dipotong-potong
  • Tambahkan daging dan jerohan di atasnya
  • Tuangkan kuah, lalu taburi bawang goreng, seledri dan irisan daun bawang
  • Sajikan beserta sambal tauco. 

Demikian resep dan cara membuat coto Makassar yang lezat dan nikmat.

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel